Le livre du compagnon charcutier-traiteur (CAP-BP-Bac-Pro) par Jean-Claude Frentz

Titre de livre: Le livre du compagnon charcutier-traiteur (CAP-BP-Bac-Pro)

Éditeur: Jacques Lanore

ISBN: 2862682799

Auteur: Jean-Claude Frentz

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Jean-Claude Frentz avec Le livre du compagnon charcutier-traiteur (CAP-BP-Bac-Pro)

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  • Viandes. Parer-Découper-Cuire, 36 techniques, 700
  • Le petit traité Rustica de la charcuterie maison
  • Dans le cochon tout est bon
  • Saucisses faites maison et facile à faire - Les délices de Solar
  • Cochon & cochonailles (Tout l'art du lard !)
  • Le petit traité Rustica des produits fumés
  • Douceurs Charcutieres
  • Faire ses terrines, pâtés, foies gras et charcuteries maison
  • Les Terrines